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香菇市場運作的幾個方式

時間:2016/11/3

  香菇子實體圓整,肉厚實、不易碎、耐高溫,易貯存,是經銷商放心的菇類產品;香菇消費量大,是成批交易的品種;香菇耐運輸,各種包裝都可長途運銷;香菇可簡單烘干、冷凍銷售;制作加工產品品種繁多如香菇罐頭、香菇醬、香菇調味料、香菇脆等等;香菇含大量的香菇多糖,可用于保健品和藥品發等。香菇市場領頭各類食用菌,充實了蔬菜市場,成為蔬菜類中的嬌嬌產品,并開始被細分出來,成為專業的食用菌市場或專區,消費領域也不斷涌現出專營的蘑菇酒樓、菌菜涮等餐飲業,使食用菌產業方興未艾,推動著我國食用菌產業的整體發展。

  1、結合市場需求及消費習慣:根據市場需求及消費習慣,調整香菇品種,把住栽培優種關,確保上市商品質量及消費黃金期。香菇的生產與銷售,明顯受地域性、季節性與自然條件影響,市場供應形成了較為規律性的波動性,初期呈現淡旺季,隨著科學技術的發展和栽培設施的變化,加上淡旺季的價格差吸引,這種淡旺季的量會逐步縮小,最終形成以消費需求為標準的市場均衡供應。香菇市場的變化規律,還有節假日,生產基地的高峰期,以及出口業務等影響,都會使香菇市場不斷發生變化,如每到春節前后,價格直接翻倍。

  2、自產自銷,直接上市場:在菇農種植大戶或合作社中培養適合闖市場的經紀入,減少中間環節,提高菇農收益,收益提高,促進菇農提高管理技術,提升品質。某些地區種植量小或者沒有形成市場,存在小販控制價格的情況,菇農你不賣我賣,無法遏制販子壓價,小販收購后賣給批發商或者加工企業,經幾次手才到消費者,價格飆升,不利于市場發展。

  3、建立購銷網絡、集散地交易市場:全國一盤棋,東西南北中,互通有無,建立省會城市輻射中心市場網絡;菇農可以在集散地對接批發商、終端客戶、販子。有助于大家把握行情及需求,及時調整供應。

  4、內銷為主、鼓勵外銷:國內消費群體大,潛力無限,運營成本低,購銷零風險,適宜廣大菇農及大小批發商上市場;鼓勵有能力大企業大力發展外銷,拓展國外市場。

  5、一份價錢才分貨:好貨不可能賣次品價格,次品不可能賣好貨的價格,提升香菇品質才是王道,市場競爭甘益激烈,只有好貨才能賣上好價;種菇的同時要不斷提升技術水平,嚴抓管理,采納新技術及做好食品安全管理。

  形成“科研機構啟動一一示范典型帶動一一經濟人員拉動一一市場暢銷牽動一一效益對比推動”的新型香菇產業化發展模式。縱觀中國香菇發展史,離不開科研人員們一生的貢獻,離不開千萬個帶頭人的奮斗,也離不開各級政府的積極引導,而更重要的是我們遇上了一個千載難逢的、崇尚保健的、經濟快速發展的、市場經濟趨于成熟的社會階段,提升品質,開發精深加工產品提高附加值已是行業發展趨勢。


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